Asma Khan

DARJEELING EXPRESS
LONDON (UK)

4 - 8 Februar 2020

Gast von Küchenchef Mauro Taufer, Kulm Country Club

Asma Khan

Listed in the Michelin Guide 2019/20

Women in Food, (Urban Food Awards, 2019)

Winner of the Gourmand World Cookbook Award (2018)

Female Entrepreneur of the Year, (Asian Restaurant Awards, 2018)

Entrepreneur of the Year, (Asian Women of Achievement Awards, 2018)

Asma Khan_Food

Asma Khan hat auf ihrem aussergewöhnlichen Lebensweg stets Konventionen gesprengt – zuerst als echter Wildfang in Kalkutta, dann als promovierte Juristin und schliesslich als Londoner Starköchin. Sie ist die erste britische Köchin überhaupt, der Netflix 2019 in seiner preisgekrönten Serie «Chef’s Table» ein Porträt widmete. In ihrem Restaurant Darjeeling Express in London, das der Guide Michelin jüngst auf seine «Watch List» setzte, kommen die Gäste in den Genuss ihrer raffinierten indischen Spezialitäten. Khans vielbeachtete «Mughlai»-Gerichte, wie ihr legendäres «Chicken Chaap», basieren auf den Rezepten, Aromen und Zubereitungsmethoden kaiserlicher Vorfahren in Kalkutta, wo sie das Kochhandwerk von ihrer Mutter und von Köchen der indischen Kaiserfamilie erlernte.

Ihre Kochkunst habe das Ziel, «die Gäste kulinarisch zu umarmen und ihre Seele zum Strahlen zu bringen», sagt Khan. Als mehrfach preisgekrönte Kochbuchautorin, internationale Referentin und Restaurantbesitzerin setzt sie sich leidenschaftlich dafür ein, dass Frauen mit unterschiedlichem Hintergrund mehr Chancen in der Spitzengastronomie erhalten.