Juan Amador

GOURMET DÎNER MIT JUAN AMADOR – 30.01.2024 – 31.01.2024
RESERVATIONEN DIREKT BEIM HOTEL GIARDINO MOUNTAIN*****: +41 81 836 63 00

Der deutsch-spanische Koch Juan Amador wurde 1968 im schwäbischen Waiblingen geboren. Der Sohn spanischer Gastarbeiter entdeckte früh seine Begeisterung für die Kulinarik: Bereits mit 16 Jahren begann er in Restaurants zu arbeiten, mit 20 schloss er erfolgreich seine Ausbildung zum Koch im «Gasthof Lamm» in Weinstadt-Strümpfelbach ab. Amador sammelte dann Erfahrungen in verschiedenen Restaurants in ganz Deutschland, arbeitete unter anderem als Souschef von Albert Bouley im «Waldhorn» in Ravensburg. 1993 wurde er Küchenchef des Gourmetrestaurants «Petersilie» in Lüdenscheid, wo er seinen ersten Michelin-Stern erkochte. Einige Jahre später gab es erneut einen Stern, diesmal im «Fährhaus Munkmarsch» auf Sylt. 2004 eröffnete Juan Amador mit dem «Amador» in Langen bei Frankfurt dann sein erstes eigenes Restaurant. «Ich möchte, dass mein Essen den Menschen im Gedächtnis bleibt», sagte der als Avantgardist bekannte Starkoch einmal. Dafür kombiniert er die Raffinesse der französischen Haute Cuisine mit Einflüssen aus der katalanisch-baskischen Küche. Sein einzigartiger und kreativer kulinarischer Stil findet international Anerkennung. Im März 2019 wurde Juan Amador mit 3 Michelin-Sterne ausgezeichnet und das Restaurant AMADOR war somit das erste Drei-Sterne-Restaurant in der Geschichte Österreichs.