Exklusivität und Privatsphäre sind die Komponenten des Carlton Hotels St. Moritz. Das luxuriöse 5-Sterne-Haus betört alle Sinne mit einer extravaganten Farbenwelt, Kulinarik der Spitzenklasse und einer Grosszügigkeit, die ihresgleichen sucht. Die von Stardesigner Carlo Rampazzi mit edelsten Materialien eingerichteten Junior-Suiten und Suiten bieten höchsten Komfort und setzen Licht und Raum grosszügig in Szene. Alle 60 Suiten bestechen durch eine atemberaubende Aussicht auf den St. Moritzersee und das dahinterliegende Alpenpanorama. Kulinarisch bietet das Restaurant Romanoff das ideale Ambiente für eine fein interpretierte Gourmetküche, während im Restaurant Tschinè mit seiner mediterranen Küche (14 GaultMillau Punkte) «Casual Dining» gepflegt wird.
Küchenchef Salvatore Frequente
Salvatore Frequente, 39, fokussiert sich in seiner Küche auf die vier Elemente: Feurig präsentieren sich die Grillspezialitäten, aus dem Wasser kommen edelste Fische und
Meeresfrüchte, die Erde liefert qualitativ hochwertige Gemüse und Beilagen und die Luft ist – mit ein wenig Phantasie – der Herkunftsort seiner Geflügeldelikatessen. Innerhalb der Tschuggen Hotel Group hat der Spitzenkoch eine spannende Doppelrolle inne, die ihn zweimal im Jahr von 200 auf 1'800 Meter Höhe und zurück wechseln lässt: In den Sommermonaten ist er Küchenchef im Lifestyle-Restaurant «Marina» (13 GaultMillau Punkte) des Schwesterhauses «Eden Roc» am Lago Maggiore. Und von Dezember bis April steht er im Carlton am Herd und verantwortet die kulinarischen Hochgenüsse des modernen Grandhotels.
Salvatore Frequente empfängt beim St. Moritz Gourmet Festival 2012 die Gastköche Enrico & Roberto Cerea.
Carlton Hotel • CH-7500 St. Moritz
Tel. +41 (0)81 836 70 00 • Fax +41 (0)81 836 70 01
info@carlton-stmoritz.ch • www.carlton-stmoritz.ch
Gourmet Events im Carlton Hotel
Welcome Cocktail Party – glanzvolle Eröffnung des 19. St. Moritz Gourmet Festivals
Gourmet Dîners – das individuelle Gourmet-Highlight
Gourmet Safari – meet «The Big Five»
