Fermentation Masterclass by Smith & Smith
DI
28.01
14:30 -
15:30
Diese Masterclass stellt Fermentation als einen grundlegenden Bestandteil des Lebens in den Mittelpunkt und zeigt, wie dieser natürliche Prozess Trauben in edlen Wein und Kaffeebohnen in reichhaltige, aromatische Getränke verwandelt. Experten aus beiden Branchen teilen ihr Wissen und erläutern, wie Fermentation Geschmack, Textur und Komplexität verbessert, wodurch sie eine wesentliche Rolle in der Kulinarik spielt. Vor Ort mit dabei sind unteranderem die beiden Produzenten Muri und Azienda Agricola Foradori.
Mit dabei:
Beatrice Bridi von Feral
Emilio Zierock von Azienda Agricola Foradori
Murray Paterson von Muri
Die Masterclass wird auf Englisch durchgeführt.
