Seiner Philosophie entsprechend bildet das St. Moritz Gourmet Festival eine Plattform für den kreativen und kollegialen Austausch internationaler Spitzenköche. Aus der ungewöhnlich engen und intensiven Zusammenarbeit der Gastköche mit den Küchenchefs der Partnerhotels entstehen befruchtende Ideen, die Gourmetfans rund um den Globus zugutekommen.

Aber nicht nur die bereits etablierten Spitzenköche, sondern auch die Förderung der jungen Kochtalente in der Region liegt den Festivalverantwortlichen am Herzen! Daher findet vom 16. bis zum 18. Januar 2012 erstmals im Vorfeld des Festivals ein Nachwuchswettbewerb für alle Kochlehrlinge aus dem Engadin statt, die sich im dritten Ausbildungsjahr befinden. Unter der Leitung von Bernd Ackermann, Küchenchef des Suvretta House in St. Moritz, werden alle Teilnehmer während des «Young Engadine Talents» vor der gleichen Aufgabe stehen – aus einem Warenkorb zwei Gourmetgerichte zu zaubern, ganz nach dem Motto: «Der Fantasie und Kreativität sind keine Grenzen gesetzt». Die Jury setzt sich aus Bernd Ackermann, Martin Scherer, Direktor des Hotels Schweizerhof St. Moritz, und Spitzenkoch Roland Jöri (2 Michelin-Sterne, 18 GaultMillau-Punkte) zusammen. Die Bewertungskriterien der Jury orientieren sich an den Positionen der kantonalen Abschlussprüfung, so dass die Wettbewerbsteilnahme auch eine gute Prüfungsvorbereitung darstellt!

Dem Gewinner, bzw. der Gewinnerin winkt als Hauptpreis ein Praktikumsaufenthalt bei einem der Spitzengastköche des St. Moritz Gourmet Festivals 2012. Die Siegerehrung wird vor grossem Publikum am 3. Februar 2012 während des «Great Valser Gourmet Finales» auf Corviglia stattfinden.

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