«La vraie cuisine est faite de simplicité» lautet die Devise des Zwei-Sterne-Kochs Alain Solivérès. Seine Kochkunst prägt nicht nur den guten Ruf des eleganten Gourmetrestaurants Taillevent in Paris, vielmehr stellt sie eine Referenz für ganz Frankreich in Sachen Haute Cuisine dar. Bereits als junger Küchenchef erwarb sich Solivérès beim legendären Alain Ducasse im Louis XV den ersten Michelin-Stern. Seine Kreationen beruhen auf dem Talent, die traditionelle französische Küche in neuen, geschmacklich innovativen Gerichten umzusetzen: überraschend raffiniert, aber immer unverkrampft.
2 Michelin-Sterne
Taillevent, Paris (F), www.taillevent.com
Gast von Küchenchef Hans Nussbaumer, Kulm Hotel***** Superior
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