Seine herausfordernden Kompositionen sind wahre Symphonien der Sinnlichkeit und punkten schlicht durch Genialität. «Wer geile Sachen kocht, darf alles», sagt Marcus G. Lindner dazu. «So kann nur einer kochen, der sein Handwerk wirklich versteht, und das mit einer Präzision, die ihresgleichen sucht», sagen renommierte Gastrokritiker dazu. Mit zwei Michelin-Sternen, 18 GaultMillau Punkten und 3 Hauben ausgezeichnet, gilt Marcus G. Lindner, Küchenchef des Restaurants «Mesa» in Zürich, als der beste Koch dieser mit Sicherheit kulinarisch vielfältigsten Stadt der Schweiz. Der gebürtige Österreicher liebt es, die unterschiedlichsten Aromen und Zutaten miteinander zu verbinden, um die «bestmögliche Performance» abzuliefern. Dabei kommt es nicht auf Minuten, sondern gar Sekunden an, in denen Lindner und sein Team hochkreative Menüs auf die Teller ihrer Gäste im «Mesa» zaubern. Kein Wunder, dass ihn auch der Beruf des Uhrmachers gereizt hätte!
«Restaurant mesa», Zürich (CH)
www.mesa-restaurant.ch
Gast von Küchenchef Bernd Schützelhofer, Grand Hotel Kronenhof***** Superior
Grand Hotel Kronenhof • CH-7504 Pontresina
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