Der Däne Ronny Emborg kann im wahrsten Sinne des Wortes als aufgehender Stern am Gourmethimmel Europas bezeichnet werden. Mit seiner unkonventionellen Art, die Molekularküche, die Nouvelle Cuisine und die klassische dänische Küche neu zu inszenieren, erkochte sich das Jungtalent innerhalb nur eines Jahres bereits die Anerkennung des Guide Michelin mit einem Stern. Seine Wirkungsstätte, das Restaurant «a|o|c aarø & co.» in einem Gewölbekeller aus dem 17. Jahrhundert im Zentrum von Kopenhagen, zählt zu den angesagtesten Adressen der Stadt. Sein erklärtes Ziel, die Freude am Essen mit allen Sinnen zu erfahren, verfolgt der «Chef of the Year 2007» mit einer leidenschaftlichen Experimentierfreude. Dänische Austern zu Rotwild und Schwarzwurzeln sowie Vanuatu-Schokolade mit Karamellsauce und Dill-Eis sind nur einige Beispiele seines kreativen Schaffens auf einer spannenden kulinarischen Reise zu fantastischen Geschmackserlebnissen.
«Restaurant a|o|c aarø & co», Kopenhagen (DK)
www.restaurantaoc.dk
Gast von Küchenchef Markus Rose, Hotel Giardino Mountain***** Superior
Hotel Giardino Mountain • CH-7512 Champfèr/St. Moritz
Tel. +41 (0)81 836 63 00 • Fax +41 (0)81 836 63 01
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